SERIES OF FIRSTS: When did humans start cooking their food?

 

It's unlikely that nuclear families as depicted in this 

illustration existed at the time, but the drawing is sweet!

Evidence suggests humans started cooking food with controlled fire between 780,000 and 1.9 million years ago-

with widespread habitual cooking established by roughly 250,000 to 400,000 years ago. While early Homo erectus may (or may not) have cooked food to aid brain growth 1–2 million years ago, clear evidence of early cooking includes charred fish teeth (780,000 years ago):

• 780,000 years ago: Researchers found evidence of cooked fish at Gesher Benot Ya’aqov in Israel, indicating early controlled fire usage.
• 1 million years ago: Evidence of burned plant ashes and bone fragments in Wonderwerk Cave, South Africa, suggests fire control without proving yet cooking.
• 1.8–2 million years ago: Anthropologist Richard Wrangham and others argue that anatomical changes in Homo erectus—smaller teeth/jaw and larger brains—suggest a cooked diet began around this time, even if direct archaeological evidence is rare.
• 400,000 years ago: By this period, archaeologists find consistent evidence of hearths, burnt bone, and established cooking habits.
  

Why Cooking Started
Cooking makes food easier to chew and digest, allowing for increased calorie intake to fuel larger brains, which is thought to be a key driver in the evolution of our ancestors' intelligence. 

So why eat raw? From the time we started eating cooked food, we have evolved tremendously genetically. While some foods are healthier raw, many are more readily absorbed if they are cooked. That's why we became so smart and can write and read blogs!

 

Il est peu probable que les familles nucléaires telles qu’elles sont représentées dans cette 

illustration ci-dessus aient existé à l’époque, mais le dessin est charmant !

Les données suggèrent que les humains ont commencé à cuire leurs aliments à l’aide d’un feu maîtrisé il y a entre 780 000 et 1,9 million d’années, la pratique courante de la cuisson s’étant généralisée il y a environ 250 000 à 400 000 ans. S

i les premiers Homo erectus ont peut-être (ou peut-être pas) cuit des aliments pour favoriser le développement de leur cerveau il y a 1 à 2 millions d’années, les preuves évidentes des débuts de la cuisson comprennent des dents de poisson carbonisées (- 780 000 ans) :

Il y a 780 000 ans : des chercheurs ont découvert des traces de poisson cuit à Gesher Benot Ya’aqov, en Israël, indiquant une utilisation précoce et maîtrisée du feu.

Il y a 1 million d’années : des traces de cendres végétales et de fragments d’os calcinés dans la grotte de Wonderwerk, en Afrique du Sud, suggèrent une maîtrise du feu sans pour autant prouver la cuisson/consommation.

Il y a 1,8 à 2 millions d’années : l’anthropologue Richard Wrangham et d’autres chercheurs affirment que les changements anatomiques observés chez l’Homo erectus — des dents et une mâchoire plus petites, un cerveau plus volumineux — suggèrent l’apparition d’un régime alimentaire cuit à cette époque, même si les preuves archéologiques directes manquent.

Il y a 400 000 ans : à cette période, les archéologues trouvent des preuves cohérentes de foyers, d’os brûlés et d’habitudes culinaires bien établies.

Pourquoi la cuisson a-t-elle commencé ?

La cuisson rend les aliments plus faciles à mâcher et à digérer, permettant un apport calorique accru pour alimenter des cerveaux plus volumineux, ce qui est considéré comme un facteur clé dans l’évolution de l’intelligence de nos ancêtres. 

Alors, pourquoi manger cru ? Depuis que nous avons commencé à consommer des aliments cuits, nous avons énormément évolué sur le plan génétique. Si certains aliments sont plus sains crus, beaucoup d’autres sont mieux assimilés lorsqu’ils sont cuits. C’est pour ça que nous sommes devenus si intelligents et que nous pouvons écrire et lire des blogs !